চা পলিফেনলের সুপারক্রিটিকাল CO2 নিষ্কাশন এবং গ্রিন টি-তে ডিক্যাফিনেশনের মধ্যে প্রক্রিয়াকরণের ধাপগুলির মধ্যে পার্থক্য কী?

- ** চা পলিফেনল এক্সট্রাকশন **: চায়ের পাতাগুলির বায়ু ব্যাপ্তিযোগ্যতা বাড়ানোর জন্য গ্রিন টি সাধারণত শুকনো এবং চূর্ণ করা প্রয়োজন যাতে এসসি-সিও 2 চা পাতার সাথে আরও ভাল যোগাযোগ করতে পারে।
- **ডিক্যাফিনেশন**: ডিক্যাফিনেশন প্রক্রিয়ায়, শুকানো এবং গুঁড়ো করার পাশাপাশি, একটি প্রাক-চিকিত্সা পদক্ষেপ হিসাবে চা পাতাগুলিকে 70% এর বেশি নয় এমন একটি ইথানল দ্রবণ দিয়ে অনুপ্রবেশ করতে হতে পারে।

- **চা পলিফেনল নিষ্কাশন**: প্রক্রিয়ার অবস্থা যেমন চাপ, তাপমাত্রা, সময়, এবং এনট্রেনারের ধরন এবং পরিমাণ একমুখী এবং অর্থোগোনাল পরীক্ষা দ্বারা অপ্টিমাইজ করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, সর্বোত্তম অবস্থা হতে পারে চাপ 35 MPa, কেটলির তাপমাত্রা 50 ডিগ্রি, স্ট্যাটিক নিষ্কাশন সময় 1 ঘন্টা এবং গতিশীল নিষ্কাশন সময় 1 ঘন্টা।
- **ক্যাফিন অপসারণ**: সর্বোত্তম প্রক্রিয়া শর্তগুলির মধ্যে 60 ডিগ্রি উত্তোলন তাপমাত্রা, 28 MPa এর নিষ্কাশন চাপ, 3.5 ঘন্টা নিষ্কাশন সময় এবং 20% জল যোগ অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।

-** চা পলিফেনল এক্সট্রাকশন **: নিষ্কাশিত চা পলিফেনলগুলির জন্য মেসো-ক্যাটেকিনগুলির একটি উচ্চ সামগ্রী সহ চা পলিফেনল পণ্যগুলি পেতে সাধারণ ভ্যাকুয়াম ফ্রিজ-শুকানোর প্রয়োজন হতে পারে।
- **ক্যাফিন অপসারণ**: ক্যাফেইনকে জলীয় পর্যায়ে স্থানান্তর করতে ক্যাফিন সহ CO2 একটি ওয়াশ ট্যাঙ্কে পাঠানো হয়, তারপর ক্যাফিন পাতনের মাধ্যমে পুনরুদ্ধার করা হয় এবং CO2 পুনর্ব্যবহৃত হয়।

- **চা পলিফেনল নিষ্কাশন**: লক্ষ্য হল চা পলিফেনল নিষ্কাশন করা, তাই প্রক্রিয়া পরামিতিগুলির অপ্টিমাইজেশন প্রধানত চা পলিফেনল নিষ্কাশন হার বৃদ্ধির চারপাশে ঘোরে।
- ** ক্যাফিন অপসারণ **: লক্ষ্যটি ক্যাফিন অপসারণ করা, সুতরাং প্রক্রিয়া প্যারামিটার অপ্টিমাইজেশন মূলত ক্যাফিন অপসারণের হারকে উন্নত করার চারপাশে ঘোরে।